Det er mye rart vi skal dytte i oss...
Og etter å ha lest en del om alt det gode du finner i yoghurt og kefir fant vi ut at vi må lage yoghurten selv. (vi skal lage kefir etter hvert også, men jeg må bare få tak i kefirkorn, og det er mulig jeg får det uten å måtte bestille på nett :D)
Og da mener jeg at vi lager det av helt rene produkter, ikke noe pastaurisert eller homogenisert.
Så etter mye leiting fant jeg endelig alle ingrediensene jeg trang i nærområdet.
Ren frisk fersk melk.
startkultur til yoghurt
og en yoghurtmaskin (siden jeg ikke liker å ha stekovnen på hele natta.)
Selvfølgelig glemte jeg å ta bilder da :s
men men. jeg kan gjøre det neste gang....
og jeg må si det var noe i meg som sa "melk på svak varme 10-12 timer kan da ikke være sunt", men hallo! hva gjorde man før kjøleskapets tid? og ikke minst hvordan lager man yoghurt andre steder :P
fremgangsmåte:
Og etter å ha lest en del om alt det gode du finner i yoghurt og kefir fant vi ut at vi må lage yoghurten selv. (vi skal lage kefir etter hvert også, men jeg må bare få tak i kefirkorn, og det er mulig jeg får det uten å måtte bestille på nett :D)
Og da mener jeg at vi lager det av helt rene produkter, ikke noe pastaurisert eller homogenisert.
Så etter mye leiting fant jeg endelig alle ingrediensene jeg trang i nærområdet.
Ren frisk fersk melk.
startkultur til yoghurt
og en yoghurtmaskin (siden jeg ikke liker å ha stekovnen på hele natta.)
Selvfølgelig glemte jeg å ta bilder da :s
men men. jeg kan gjøre det neste gang....
og jeg må si det var noe i meg som sa "melk på svak varme 10-12 timer kan da ikke være sunt", men hallo! hva gjorde man før kjøleskapets tid? og ikke minst hvordan lager man yoghurt andre steder :P
fremgangsmåte:
1) varm opp melken til 48g. deretter lar du den kjøle seg til ca 42 g.
2) bland inn starter (til 1 liter melk bruker du en god ss yoghurt, eller "pulver/flytende starter")
3) hell blandingen i yoghurtmaskinen, sett på lokket og sett i ledningen
4) vent. i bruksanvisningen står det 5-10 timer, men på nett står det 10-12 timer. vi satte den på rundt 21.00 og tok den av kl 07.00
5) hell yoghurten over på glass (det er vist det beste siden de kan du ha i kokende vann først så du er sikker på at du ikke får med andre bassilusker. og er du smartere enn meg heller du det i en bolle og visper det litt før du heller det på glass... nb. ikke bruk metallvisp. det er vist ikke bra.)
6) putt yoghurten i kjøleskap et par timer, da smaker den best ;)
om den blir litt "flytende" kan du helle den i et osteklede og la den renne av seg litt. lar du den henge "for lenge" har du matyoghurt eller smøreost isten ;)
yoghurtmaskinen kjøpte jeg her
clas ohlson sin er rimlig (199 kr) og gjorde det helt ok i en del tester. Og den passer for alle. Alt du gjør er å vaske delene, helle i melken, sette på lokket og sette i ledningen. ingen knapper, ingen innstillinger!
Yoghurt starter fikk jeg, men man kan kjøpe det her
Hjemmeriet har rimlige og gode startere til yoghurt, ost, kefir mm.
samt annet utstyr dersom det er noe du skulle mangle.
Eneste jeg har å "klage på" (men det er mest til meg selv) er at jeg ikke helte all yoghurten i en bolle og vispet det sammen før jeg helte det i glass. for det ble litt "klumpete" konsistens. men det kan jo også være fordi jeg har brukt for mye/for lite starter, at den sto litt lenge, at jeg varmet opp melken for mye/for lite, eller en kombinasjon av alt fordi jeg aldri har laget det før :P
uansett, det er en god investering om man spiser en del yoghurt.
